Galletas de Mantequilla

Os voy a explicar cómo se hacen las galletas de mantequilla. Es muy fácil pero el proceso es un poquito laborioso aunque muy entretenido! Con esta receta os pueden salir perfectamente 40 galletas si usáis un cortador de tamaño similar al mío.

Hice las galletas para San Valentín por lo que utilice un cortador con forma de corazón.

Para decorarlas utilizaremos Royal Icing que es muy fácil de preparar con solo claras de huevo y azúcar glas. Además podéis añadir colorantes para darle a las galletas un toque de color.

Igredientes para la masa:

• 175g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azúcar
• 2 huevos
• 400g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o aroma)

Preparar la bandeja para el horno engrasándola bien con un poco de mantequilla y echándole un poco de harina por encima esparciéndola bien para que luego no se peguen las galletas.

Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que esté perfectamente mezclado (lo podéis hacer manualmente con una cuchara de palo).

Por otro lado batir los dos huevos incorporándoles una cucharadita de extracto de vainilla. Después gradualmente incorporar los huevos batidos a la mezcla de azúcar y mantequilla. Es mejor que NO lo añadáis todo en uno.

Por otro lazo mezclar la harina con la levadura y el pellizquito de sal y una vez mezclado, empezar a combinarlo poco a poco con la mezcla de la mantequilla añadiendo poco a poco la harina. Cada vez que vayáis incorporando la harina veréis que cuesta más de amasar y llegara un momento en el que tengáis que usar las manos.

Cuando se transforme en una masa, sacarla del bol y ponerla en la mesa previamente harineada y dividirla en dos trozos iguales. Cubrir cada una con film de plástico y meterlas en la nevera durante media hora, ya que al estar en la nevera, después la masa es más fácil de estirar en la mesa.

Precalentar el horno a 180 grados y amasar la masa en la mesa con un rodillo para extenderla y poderla cortar con la forma deseada. El grosor ideal de cada galleta debe de ser de medio centímetro o un pelín menos.

Seleccionar el cortador deseado con la forma que le queramos dar a las galletas y comenzar a cortar la masa. Podéis volver a amasar las sobras para que os salgan más galletas. 

No hay que desperdiciar nada.

Meterlas en el horno y hornear durante 10 minutos. Pero tenerlas controladas para aseguraros de que no se quemen! Y… Galletas Listas!!!! Mientras se enfrían..

Ingredientes para el Royal Icing:

• 2 vasos de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• Unas cuantas gotas de limón (muy poquitas) – (opcional)
• Colorante (opcional)

La preparación del Royal Icing es facilísima. Más de lo que pensáis! Solo necesitáis mezclar el azúcar glas con la clara de huevo la cual hay que incorporar poquito a poco mientras se va mezclando. Si queréis podéis añadir varias gotas de limón para darle sabor e incluso ¼ cucharadita de colorante del color que queráis (o incluso podéis separar el Royal Icing en dos vasos y usar varios colorantes para decorar igual que hice yo!)

Para decorar las galletas deberéis usar una bolsa de plástico transparente a la que le haréis un mini agujerito en la esquina y con mucha precisión iréis decorando las galletas primero bordeándola y luego rellenando el interior.

Espero que os guste la receta!!!!!!  No dudéis en intentarla porque es facilísima! Cualquier duda que tengáis dejarme comentarios y os respondo rapidísimo! Suerte!

Cupcakes Rojos y Verdes

Para despedir el dia, aquí teneis los cupcakes de vainilla que les hice a mis compañeros de trabajo en Navidad para que vean lo contenta que estoy de trabajar con ellos.

Espero que os gusten a vosotros también!!!!

Boda inglesa con Cupcakes

En Julio fui a la boda de una compañera de trabajo que se llama Susana, con mi querida amiga Ursu. Era la segunda boda inglesa a la que íbamos juntas, y nos sorprendió mucho que al final de la ceremonia, dentro de la Iglesia hubiese un banquete de cupcakes elaborados por los propios asistentes que quisieron echarle un cable a la novia.

Además tengo que mencionar que al final de la Iglesia había una barra y todo para poder pedir cafés o tés. Una idea muy innovadora adaptada a nuestros tiempos jejeje. Claro que acto seguido ya fuimos a lo que era una antigua iglesia la cual estaba vacía por dentro pero que se alquila para eventos y celebraciones y en la que tuvo lugar el catering.

La decoración también fue diseñada por algunos de los asistentes, siendo el tema principal la papiroflexia. En lugar de flores, habían papeles de colores formando flores. 

Al final volvieron a haber cupcakes y por supuesto una tarta nupcial.

Pienso que es una idea muy creativa para bodas con bajo presupuesto en la que toda la familia y amigos colaboran (yo en concreto fui la peluquera oficial!)

Demostracion de cocina por Erik

Este sabado dia 2 de Marzo a las 17.30h en el Casal de la Falla Avinguda Corts Valencianes se hara una Demostracion de cocina benefica para ayudar a Erik por solo 3€!

Compra tu entrada anticipada en Cafeteria Tribel, cafeteria Loeli o en el restaurante La Cocina del Abuelo! si no puedes ir participas igual en la rifa!! no te quedes sin entradaaaaa!!! POR ERIK!!!

Diselo a tu suegra, a tu mami, a tu vecina, a tus amigas...Pasareis una tarde diferente y ayudando a Erik! no podeis faltar!! las entradas ya estan a la venta,  ANIMAROS! por solo 3€!

NO PODEIS FALTAR, HAY REGALITO PARA LAS ASISTENTES!!!

Por otro lado el Ajuntament De Turís Valencia ha comunicado que el dinero recaudado en la Cena Del Dia De La Mujer, sera donado para Erik. Los tickets ya estan a la venta en el ayuntamiento y la cena será el dia 8 de Marzo. TODOS A COMPRAR TICKETS YA!

Cupcales de Chocolate y Naranja

Ingredientes para los cupcakes:

• 120g de harina
• 140g de azucar
• 1 cucharadita de levadura
• 40g de mantequilla sin sal
• 50g de chocolate negro
• 1 huevo
• 125ml de leche
• 1 el zumo de una naranja
• 3 cucharaditas de azucar granulada (para el zumo)

Ingredientes para la buttercream (frosting):

• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de azucar glas
• 2-3 cucharaditas de leche
• 50g de chocolate blanco
• La ralladura de una naranja
• 100g chocolate con sabor a naranja

Preparacion

1. Precalentar el horno a  170C. Poner las capsulas de papel en la bandeja para cupcakes.
2. Mezclar la harina, el azucar y la levadura en un bol. Añadir la mantequilla hasta que se combinen todos los ingredientes.
3. Batir el chocolate con el huevo y la leche y posteriormente añadirlo a la mezcla hecha con la harina, el azucar y la levadura.
4. Rellenar las capsulas con la mezcla preparada (rellenar ¾ de cada capsula) y hornear durante 15-20 min o hasta que esten doraditas y al meter un cuchillo salga seco. Dejar enfriar.
5. Mientras tanto, mezclar el zumo de naranja con las tres cucharaditas de azucar granulado en un bol. Con cuidado, hechar el zumo de naranja con azucar por encima de las cupcakes para calarlas un poco y darles mas sabor. Dejar enfriar.
6. Para preparar la buttercream (frosting) batir la mantequilla en un bol hasta que quede blandita. Entonces añadir el azucar glas hasta que todo se incorpore y tenga una consistencia parecida a la nata montada.Anadir la leche, el chocolate derretido a temperature ambiente y la ralladura de la naranja.
7. Decorar las Cupcakes con la buttercream.

Espero que os haya gustado!

 

Cupcakes en familia

La última vez que estuve en casa con mis padres y mi hermana, quise hacer con ellas por primera vez Cupcakes de Vainilla ya que creo que son las más básicas y podemos encontrar los ingredientes fácilmente en cualquier supermercado tipo Consum o Mercadona (por ejemplo el azúcar glas y el aroma de vainilla).

Si no teneis manga pastelera a mano, podeis hacer como hicimos nosotras (coger una bolsa de plástico y hacer un agujerito en la esquina de un tamaño pequeño para poder decorar cada cupcake.

Os recuerdo que el icing es muy fácil de hacer y simplemente se trata de una mezcla de azúcar glas y mantequilla con un poco de aroma de vainilla para el sabor.  

Para este tipo de cupcake no hacen falta colorantes pero podeis comprar los adornos que queráis para poner por encima. Yo en este caso le lleve a mi madre decoraciones que encontré en Newcastle (unas bolitas de azúcar de colores rosa y blanco) Espero que os haya gustado el resultado!

Dulces Beneficos por Erik

Me gustaría darle mi apoyo a un niño simpatiquísimo y alegre. Tiene dos añitos y es todo un encanto. Se llama Erik.

Erik nació prematuro de 27 semanas lo que le provocó una paralisis cerebral. A nivel motor está bastante afectado y necesita de muchos aparatos que le ayuden ha hacer su vida mas facil. Todo ello supone un gasto muy difícil de cubrir, asi que su madre Jessica ha creado DOLCETS PER ERIK.

DOLCETS PER ERIK hace unas tartas riquísimas! Son todas muy creativas y personalizadas, incluso puedes elegir el sabor del relleno. Muy profesional y hechas con todo el amor de una madre que quiere ayudar a su hijo.

El dinero de cada tarta va directamente a la cuenta de Erik, que la ortopedia se encarga de vaciar cada cierto tiempo.

Os animo a todos a encargar tartas! Son monísimas! La verdad es que da pena comérselas… pero el resultado merece la pena. Yo en concreto encargue una tarta para mi padre y una para mi hermana por su cumpleaños. Mas abajo las podeis ver! Nadie paga la cara de felicidad que tenían! 

Ademas de todo esto, también recoge tapones para poder costear unos aparatos ortopédicos muy caros (necesitan 90 toneladas) que le ayudaran a superarse cada dia. Asi que  si tu negocio, colegio, guarderia,etc, es punto de recogida de tapones para Erik, hazselo saber y te hara llegar un cartel!! 

JESSICA DA LAS GRACIAS A TODOS LOS QUE LES ESTAIS AYUDANDO!!!!

Un besito muy grande desde el blog!

Para poneros en contacto con Jessica llamar al: 657 07 03 91

Correo electrónico: dolcets.jessica@facebook.com

Turis (Valencia)

Esta es la tarta para mi hermana que es una coqueta 

Y esta la de mi padre que le encanta ir de caza.

A continuacion os dejo una muestra de otras de las muchas tartas que ha hecho Jessi. Todas espectaculares!!!! Tambien hace tartas para depedidas de soltera y soltero y encargos para celebraciones!

Cupcakes Tematicos

Como está acabando el fin de semana... vamos a endulzarnos la vista con estos preciosos cupcakes! Verdad que se os hace la boca agua tan solo con verlos?  La verdad es que estos  parecen de nivel  Master Chef pero con un poco de practica y dedicación… al menos lograremos hacer los básicos que estan igual de buenos!!!!!!

Herramientas basicas

Para poder preparar Cupcakes tenemos que estar preparados con unas cuantas herramientas basicas. Os voy a contar las que yo utilizo:

• bandeja para cupcakes
• capsulas de papel
• mezclador electrico manual
• espatula
• manga pastelera con boquillas

Bandejas para Cupcakes

Las hay de varias formas. Por un lado tenemos las metalicas y por otro las de silicona. Son muy importantes porque de ellas depende que los cupcakes salgan perfectamente todos iguales sin perder la forma de la capsula. Las bandejas de silicona aguantan muy bien las temperaturas en el horno. Siempre consultar antes las indicaciones y lavar antes de usarlas por primera vez. Yo particularmente utilizo siempre una bandeja metalica.

Capsulas de papel

Se pueden encontrar en cualquier bazahar chino por menos de 1 Euro. Aunque si las quieres de mejor calidad y con bonitos colores y diseños, es major comprarlos en tiendas online especializadas. Tambien hay que tener en cuenta que algunas capsulas no son de muy buena calidad por lo que absorben la grasa y se transparentan un poco. Mis preferidas son las de lunares!

Mezclador Electrico Manual

Suelen tener alrededor de cuatro velocidades, no son caros y son muy utiles a la hora de preparar la mezcla para Cupcakes ya que nos ahorran tiempo y esfuerzo en comparacion con la preparacion a mano.

Espatula

Tambien se pueden encontrar en los bazahares chinos por menos de 1 euro. Se utilizan para rebañar los restos que quedan en recipientes, bandejas, etc. 

Manga pastelera con boquillas

Sirve para aplicar el Frosting para decorar los Cupcakes. La mayoría de los cupcakes que hay en fotos, tiendas, etc....están decorados con manga pastelera y se pueden  hacer decoraciones muy bonitas y  fáciles. Y depende de la decoracion deberemos escoger una boquilla o otra. Mis preferidas son las boquillas grandes porque para mi gusto quedan mas profesionales.

Como hacer Cupcakes de Vainilla

Os voy a explicar Como Hacer Cupcakes de Vainilla. La preparacion es muy sencilla!

Los ingredientes son:

80g de mantequilla (sin sal) a temperatura ambiente

·         280g de azucar

·         1 cucharadita polvo para hornear

·         240g de harina

·         Un pellizquito de sal

·         240ml de leche entera

·         Media cucharadita de aroma de vainilla

·         2 huevos

Precalentar el horno a 190 grados. Para que las Cupcakes no se deformen en el horno necesitareis una bandeja especial para Cupcakes. Las hay de silicona muy baratas o metalicas.

Para comenzar, mezclaremos la mantequilla, el azucar, la harina, el polvo de hornear  y la sal con un mezclador electrico de barillas, mientras que por otro lado mezclaremos separadamente en otro recipiente los huevos, la leche y la esencia de vainilla con el mezclador electrico a baja potencia . Despues necesitaremos añadir poco a poco esta ultima  mezcla que hemos hecho  a la otra hasta que todo quede bien integrado.

Una vez hecho esto, rellenaremos un tercio de cada capsula con la mezcla para que cuando aumenten su tamaño en el horno no se desborden.

Meter la bandeja en el horno y dejamos hornear durante 18-20 minutos o hasta que metamos un cuchillo y al sacarlo salga seco. Finalmente dejar enfriar.

 

Como hacer Frosting de vainilla

Ingredientes:

·         500g de azucar glas.

·         160g de mantequilla (sin sal) a temperatura  ambiente

·         50ml de leche entera

·         ½ cucharadita de esencia de vainilla

·         Colorante (opcional)

Para hacer el Frosting hay que batir el azucar glas con la mantequilla a baja potencia hasta que este bien mezclado. Entonces debemos añadir la esencia de vainilla a la leche y integrarla a la mezcla hecha con azucar glas y mantequilla. Entonces hay que subir la potencia del mezclador hasta que el Frosting quede con una Buena consistencia espesa.

Si decidis darle color, cuidado porque puede perder consistencia. Normalmente con una gotita de color es suficiente, ya que si añades mucho, la mezcla perdera consistencia y no sera posible decorar los Cupcakes.

Una vez preparado el Frosting, con la ayuda de una manga pastelera lo aplicaremos sobre la cupcake con cuidado dandole la forma deseada. Hay muchos tipos diferentes de boquillas pero ya explicare cuales son las mas adecuadas.

Todo es cuestion de practica. Seguro que os salen buenisimas! No olvideis comentar en este post si os gusta la receta o si la habeis probado! 

En una cafeteria Inglesa

Actualmente vivo en Newcastle, y hace poco que fui a una cafeteria situada en Whitley Bay, un pueblo de la costa en el que todos los comercios son muy creativos y novedosos. Tras estar paseando por la avenida principal, decidi entrar.

Los Cupcakes eran preciosos! Todos me llamaron la atencion y no sabia cuales elegir! La verdad es que se me hace la boca agua solo de verlos.

Normalmente las cafeterias especializadas en Cupcakes suelen ser muy pequeñas y cuidan al detalle la decoracion. En esta cafeteria en concreto, llamada Lottie McPhees, habian messas redonditas decoradas con manteles de lunares. Las lamparas eran muy bonitas decoradas con motivos para San Valentin, y parecia muy popular porque habia bastante cola.









Os recomiendo muchisimo probarlas. Son deliciosas y llaman mucho la atencion. Pronto os dire como prepararlas. Es muy facil! Pero ya os adelanto que los ingredientes mas importantes para poder preparar el "topping" son: mantequilla y azucar glas.

Pasion por los Cupcakes

Hola a todos!

He creado este blog para poder compartir con vosotros mi pasion por los Cupcakes y la reposteria inglesa en genaral. Mi aficion viene desde que vivo en Inglaterra, donde hay muchisimas muchisimas cafeterias y tiendas especializadas. Asi que me decidi a probarlos.

Definicion de Cupcakes:

"Una cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake o taza de pastel, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origenestadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.

El alimento surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro oramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.¹

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin. Servido como un postre, es frecuente en la cocinanorteamericana que esté presente en celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles."

vía Wikipedia

Espero que disfruteis este blog y podais aprender a hacerlos! Es facil y muy divertido! 

Cristina.